Geek @ Cooking

Das ist nenn ich ne Schüssel voll Ananas creme :)

Mon, 13 Sep 2010 10:59:46 -0400

Das ist nenn ich ne Schüssel voll Ananas creme :)

Rindfleisch Nudelwok

Sat, 11 Sep 2010 14:14:00 -0400

Heute gibs mal was vom Chinesen! Warum? Irgendwie mag jeder den ich kenne Chinesisches Essen. Ist auch nicht verwerflich, denn es ist eine fantastische Küche mit richtig geilen Gewürzen und Saucen. Und da dachte ich mir, ich poste euch mal ein einfaches Rezept das ich zum Beispiel heute noch gemacht habe.

Was brauche ich?

Eiernudeln ( 250g )
Reisessig
Dunkle Sojasauce
Hoisin Sauce
Sambal Oelek
Nasi Goreng
Salz
Pfeffer
Rindfleisch ( 300g )
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kokosmilch
Zucker ( brauner am besten )
Öl ( Maiskeimöl oder Rapsöl )

Wer es wagt dieses Rezept in einer herkömmlichen Pfanne zu kochen, der gehört gekreuzigt! Ihr nehmt nen Wok dafür!!!

Wir fangen damit an, dass wir unsere Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken und erstmal bei Seite legen.

Dann erhitzen wir den Wok auf höchster Stufe und geben das Öl hinzu. Folgend werden die Zwiebeln und der Knoblauch in den Wok getan und glasig gebraten.

Währendem schneiden wir das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Happen und würzen es nochmal mit Pfeffer und Salz. Nun stellen wir das erstmal bei Seite. Jetzt wird ein Topf mit Wasser erhitzt und die Eiernudeln kommen hinein, wenn das Wasser kocht. Vergesst nicht etwas Salz ins Wasser zu tun!

Wenn jetzt Zwiebel und Co glasig sind, kommt das Fleisch hinzu. Vergesst nicht immer gut zu rühren.

Nun haben wir Zeit für das Herzsstück des Gerichts! Wir nehmen eine kleine Schüssel und bereiten die Sosse vor. Dazu vermischen wir 4 EL Kokosmilch, 1 EL Reisessig, 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker sowie 1 TL Sambal Oelek und 1 EL Hoisin Sauce. Wenn nun das Fleisch angebräunt ist, geben wir die Sosse hinzu. Jetzt heisst es ständig umrühren!

Herkömmliche Eiernudeln müssten nach 4 Minuten fertig gekocht sein. Wenn dies der Fall ist, dann geben wir die Nudeln mit in den Wok und vermengen alles gut. Auf die Nudeln kommt je nach Geschmack etwas Nasi Goreng. Nun das Ganze noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und servieren!

Guten Appetit!

Tipp:

Das hier ist die absolute Basis version. Viel besser schmeckt es wenn man Frühlingszwiebeln nimmt und noch etwa 200 g Bohnensprossen. Wer mag kann sich noch ne Paprika klein schneiden und dazu geben!

Sweet hot chicken wings!

Fri, 10 Sep 2010 14:21:00 -0400

Wohooo!!! Es ist sweet hot chicken wings Zeit :D Die Marinade macht die Chicken Wings zu einer Delikatesse! Wer auf Diät ist der wird vernichtend feststellen, dass meine sweet hot chicken wings obsiegen :)

Marinade

Pfeffer
Salz
Chili Pulver
Worcestershire Sauce
Chili Sauce ( Jalapeno Harissa micro Batch )
Honig
Öl ( Olivenöl, Rapsöl )

Fleisch

Chicken Wings ( nicht mariniert! )

Für den Anfang könnt ihr den Ofen schonmal volle Pulle aufwärmen. Nun könnt ihr in Ruhe die Marinade herstellen. Dazu schütten wir zuerst etwas Öl in eine Schüssel. Nicht zu viel und nicht zu wenig. Ihr solltet die Menge an eure Chicken Wings anpassen! Zum Öl kommt nun die Worcestershiresauce. Jedoch nicht soviel davon reinkippen wie vom Öl… jetzt kommt die Chili Sauce hinzu. Hier kommt es drauf an, wie scharf ihr es mögt. Ich kipp da meist 3-4 EL rein. Danach kommt das Chili pulver. Hier nehm ich meist 3-4 TL! Dies nun erst einmal verühren. Jetzt kommt der süsse Teil, nämlich der Honig. Davon kommen etwa 2 EL rein. Abschliessend noch etwas Salz und Pfeffer und alles gut verühren.

Nun da die Marinade soweit fertig ist, können wir uns den Chicken Wings witmen. Diese werden nun in unsere Marinade getaucht. Sie müssen vollständig mit Marinade bedeckt sein! Wenn dies getan ist, kommen unsere Chicken Wings in eine feuerfeste Schüssel in den bereits vorgeheizten Ofen. Je nach dicke eurer Chicken Wings, kann dies von längerer oder kürzerer Dauer sein. Meine gingen auf jedenfall +- 15 Minuten bei 250 Grad.

Zwischendurch immer wieder die Chicken Wings mit Marinade bestreichen. Am besten so im 5 Minutentakt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, dann rausnehmen und noch heiss servieren.

Am besten reicht man dazu noch eine scharfe Dipp Sauce. Zum Gericht passen Curly Fries perfekt. Natürlich gehen auch normale Fritten oder Farmer Karttoffeln! Wenn ihr Ökofritzen seid, dann ist ein Salat dazu auch nicht verkehrt ;)

Guten Appetit!

Tipp:

Wer seine Chicken Wings extra zart mag, der kann diese zuvor in Buttermilch einweichen lassen.

EP7

Fri, 10 Sep 2010 09:36:27 -0400

EP7

EP6

Fri, 10 Sep 2010 09:36:12 -0400

EP6

EP5

Fri, 10 Sep 2010 09:35:58 -0400

EP5

EP4

Fri, 10 Sep 2010 09:35:39 -0400

EP4

EP3

Fri, 10 Sep 2010 09:35:21 -0400

EP3

EP2

Fri, 10 Sep 2010 09:35:00 -0400

EP2

Kein Geek Kochblog ohne proatcooking videos!!!111 EP1

Fri, 10 Sep 2010 09:34:26 -0400

Kein Geek Kochblog ohne proatcooking videos!!!111

EP1

Armer Geek

Fri, 10 Sep 2010 09:07:55 -0400

In der Anfangsphase hatte ich nie viel im Haus um was zu kochen. Doch was immer vorhanden war, war Brot, Zucker, Eier und Butter. Damit lässt sich aber schon was tolles zubereiten. Das gemeine Volk nennt dieses Rezept “Armer Ritter”. Doch armer Geek passt viel besser. Und das Beste an der Ganzen Sache ist, dass Armer Geek fast so schmeckt wie Pfannkuchen! Full win :)

Was wir brauchen:

Butter
2 Eier
2 Scheiben Brot
Zucker
Milch

Zuerst kommt die Milch zusammen mit den Eiern in eine Schüssel. Das ganze einmal durchrühren. Dazu kommen dann die 2 Scheiben Brot. Diese müssen wir einweichen lassen.

Mittlerweile könnt ihr schon ne ordentliche Portion Butter in die Pfanne hauen. Wenn die Butter geschmolzen ist, werden die Brotscheiben auch in die Pfanne gegeben. Das ganze sollte im Butter schwimmen! Jetzt nur noch den Zucker auf das Brot streuen und einmal umdrehen und die andere Seite auch mit Zucker eindecken. Es kann ruhig etwas mehr sein ;)

Wenn beide Seiten goldbraun sind, dann kann mans servieren. Guten Appetit!

Tipp:

Ihr könnt auch noch Zimt aufs Brot streuen. Das gibt einen Weihnachtlichen Geschmack :D

Ipanema

Thu, 09 Sep 2010 16:06:00 -0400

Ipanema oder ein “Virgin-Caipirinha” ist ein leckerer Cocktail ohne Alkohol! Schmecken tuts trotzdem fast wien richtiger Caipi :)

Wir brauchen zum selber machen nicht viel, sondern nur:

1 Limette
3-4 TL braunen Zucker
3 cl Limettensaft
Canada Dry
Crushed Ice

Die Limette wird gewaschen und danach geachtelt. Dann kommen die Limettenstücke in das Glas. Dazu geben wir den Zucker und zerquetschen dann das Ganze.

Wenn dies getan ist, geben wir ne Schicht crushed Eis darauf und übergiessen alles mit dem Limettensaft. Zum Schluss giessen wir Canady Dry drüber und machen das Glas somit voll. Jetzt nur noch nen Trinkhalm reinstecken und fertig ist unser Ipanema!

Tipps:

Notfalls kann man den Limettensaft durch Zitronensaft ersetzen. Jedoch auf keinen Fall die Limetten selbst durch Zitronen ersetzen! Sonst wirds viel zu sauer! Und wer denkt Canada Dry durch 7UP oder Sprite zu ersetzen, dem ist eh nicht zu helfen…

Hi

Thu, 09 Sep 2010 15:17:44 -0400

Dies wird mein persönlicher “Blog” übers Kochen und allem was dazu gehört. Manche sagen sich, dass Geeks nicht kochen können… dies mag zwar meistens zutreffen aber es gibt auch welche dies können! Oder lernen wollen :D

Für all die, ist diese Seite gedacht.

hF & gL

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